Sojowe kiełbaski pieczone w sosie curry

W tym przepisie sięgnęliśmy po inspirację z Australii i Niemiec, mianowicie australijskie curried sausages, które z kolei przywodzą na myśl skojarzenie z niemieckimi currywurst. Wersja roślinna tego dania jest niesamowicie smaczna, a co najważniejsze szybka i prosta w przygotowaniu.

Przyprawa curry na pewno kojarzy nam się z wszelkimi daniami curry, ale warto pamiętać, że sama przyprawa sprawdza się również świetnie w wielu innych daniach nadając im wyjątkowego korzennego aromatu; najbliższym przykładem są popularne u naszych zachodnich sąsiadów kiełbaski z curry (niem. currywurst). Warto poeksperymentować z przyprawą curry – spróbujcie jej do przyprawienia zup czy w gulaszu. Dzisiejszy przepis to właśnie przykład jak curry może wzbogacić w smaku danie – te kiełbaski upieczone w gęstym sosie curry są wyjątkowo smaczne.

Kiełbaski sojowe – my wykorzystaliśmy dostępne w UK sojowe kiełbaski firmy Richmond’s Food, ale sprawdzą się tutaj każde kiełbaski na patelnię – wybierzcie sojowe, sejtanowe lub jeżeli chcecie możecie przygotować kiełbaski samodzielnie według naszego przepisu.

Do podania możecie wybrać ziemniacze puree (przygotowane z dodatkiem ostrej musztardy), które fajnie komponuje się z gęstym sosem curry lub podpieczone, chrupiące pieczywo. Jako dodatek sprawdzi się również ryż.

Roślinne kiełbaski PIECZONE w sosie curry

z warzywami


Czas: poniżej 30 minut (gotowanie)

Porcje: 2-3

Składniki:

2 średnie marchewki

2 średnie czerwone cebule

olej do smażenia

6 roślinnych kiełbasek na patelnię

1 łyżka mąki kukurydzianej

350ml bulionu warzywnego

1 łyżka przyprawy curry (ostrość wg uznania)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku

świeża natka pietruszki

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
  2. Obraną marchewkę kroimy na średniej grubości plastry lub diagonalnie, obraną cebulę kroimy w ćwiartki i potem każdą ćwiartkę na pół. Wykładamy pokrojone warzywa na blaszkę do pieczenia.
  3. Na średniej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy kiełbaski z wszystkich stron tylko do momentu aż delikatnie się zezłocą. Usmażone dokładamy do warzyw na blaszce.
  4. Do kubka lub miski nasypujemy łyżkę mąki kukurydzianej i dodajemy ok. 50ml bulionu, mieszamy aż składniki się połączą po czym dodajemy przyprawę curry, koncentrat pomidorowy, wyciśnięty przez praskę czosnek i resztę bulionu. Mieszamy po czym dodajemy sos do warzyw i kiełbasek.
  5. Pieczemy przez 15 – 20 minut aż cebula i marchewka zmiękkną. Po tym czasie dodajemy do warzyw i kiełbasek mrożony zielony groszek. Pieczemy przez kolejne 5-10 minut aż warzywa i kiełbaski będą gotowe. Podajemy ze świeżą natką pietruszki.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s