Biała fasola w sosie jogurtowo-ziołowym

Fasola to prawdziwy superfood – jest niskokaloryczna i stanowi świetne źródło roślinnego białka i minerałów (np. żelaza). Z dressingiem jogurtowo-ziołowym smakuje r e w e l a c y j n i e <3 .

Jeżeli do przygotowania używacie suchej fasoli to pamiętajcie by wcześniej namoczyć ją w wodzie na min. 10 godzin. Najlepiej wodę, w której będzie pęcznieć fasola bardzo dobrze posolić – woda powinna być bardzo słona, bowiem sól sprawi, że fasola będzie smaczniejsza, oraz lżejsza dla jelit i żołądka. Potem wymieńcie wodę i gotujcie fasolę do miękkości z dodatkiem 2 liści laurowych. Ewentualnie wykorzystajcie fasolę z puszki – pamiętajcie ją dobrze wtedy osączyć i przepłukać pod zimną wodą.

SAŁATKA Z BIAŁEJ FASOLI

w sosie jogurtowo-ziołowym


Czas: tyle co nic!

Porcje: 2 (jako opcja lunchowa lub 4 jako dodatek)

Składniki na sos:

2/3 szklanki jogurtu sojowego, niesłodzonego

1/2 szklanki majonezu roślinnego

3-4 ząbki czosnku

duży pęczek natki pietruszki

duży pęczek koperku

(opcjonalnie inne świeże zioła – mięta i bazylia smakują wyjątkowo dobrze!)

2 łyżeczki soku z cytryny

oliwa

sól i pieprz

Do podania:

400g dużej białej fasoli np. jaś, ugotowanej lub z puszki, odcedzonej

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na sos blendujemy z 2 łyżkami oliwy i szczyptą soli oraz pieprzu.
  2. Na talerze nakładamy sporą porcję sosu i na to podajemy fasolę, dodatkowo możeby skroplić ją oliwą z wierzchu i dodać szczyptę soli oraz pieprzu i kilka kleksów sosu jogurtowego. Możemy podać z rzodkiewką, drobno posiekaną szalotką, miętą i sałatą.

Wskazówki:

Chcecie przygotować szybki sos do sałatki ziemniaczej z młodymi ziemniakami? Przygotujcie sos według powyższego przepisu (pomijając zioła) i dodajcie do tego 1-2 łyżeczki musztardy.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s