Letnia sałatka z grillowaną kukurydzą

To był wyjątkowo zimny maj (cytując słowa piosenki Maanamu), ale w końcu czerwiec powitał nas cieplejszymi i słonecznymi dniami. Totalnie tęskniliśmy za słoneczkiem <3. Nie ma co spędzać zbyt wielu godzin w kuchni przy takiej pogodzie, dlatego chcieliśmy się z wami podzielić przepisem na prostą, ale cudownie kolorową i smaczną sałatkę z grillowaną kukurydzą.

Kukurydzę możecie wrzucić na grilla lub szybko przygotować na patelni grillowej. „Po co?” zapytacie – grillowana kukurydza dodaje sałatce fajnego, subtelnego dymnego posmaku, więc polecamy ten krok. Jeżeli jednak wolicie pominąć ten krok – po prostu zamieńcie kukurydzę na gotowaną lub słodką z puszki.

Sałatka sprawdzi się dobrze do dań z grilla ewentualnie dodajcie do niej ugotowanego kuskusu lub komosy ryżowej i wtedy możecie pałaszować ją jako osobne danie.

Letnia sałatka

z grillowaną kukurydzą


Czas: ok. 15 minut

Porcje: 4-6 (jako dodatek do dań)

Składniki:

1 kolba kukurydzy

2 średnie marchewki, obrane i pokrojone na długie i cienkie słupki

1 czerwona słodka papryka, bez pestek i drobno pokrojona

1 seler naciowy, drobno pokrojony

1 mała czerwona cebula, pokrojona w małe półksiężyce

1 awokado, drobno pokrojone

5 suszonych pomidorów z zalewy, odcedzonych i drobno pokrojonych

duża garść świeżych liści bazylii, porwanych na drobno

sok z 1 cytryny

oliwa

sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Kolbę kukurydzy smarujemy oliwą i kładziemy na rozgrzaną patelnię grillową. Grillujemy równomiernie z każdej strony aby ziarna ładnie się zarumieniły i delikatnie przypiekły (ale unikając tego aby zaczęły się przypalać). Zostawiamy do ostudzenia i ostrożnie usuwamy ziarna z kolby nożem.
  2. Do dużej miski przekładamy i mieszamy marchewkę, paprykę, seler naciowy, cebulę, awokado, suszone pomidory i grillowaną kukurydzę. Dodajemy do tego połowę soku z cytryny i mieszamy. Na dressing mieszamy razem druga połowę soku z cytryny, 2 łyżki oliwy i doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do sałatki i na koniec dodajemy liście bazylii.

Propozycja podania: sałatkę zjedliśmy z burgerem nie-kurczakowym i młodymi ziemniaczkami z oliwą i koperkiem:

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s