Rozgrzewająca zupa z białej fasoli z rozmarynem i cytryną

Na dworze szaro i ponuro, dni są nadal krótkie i wieczory chłodne. Z powodzeniem odganiamy ten styczniowy marazm parującą michą rozgrzewającej i sycącej zupy. Kremowa zupa z białej fasoli z dodatkiem aromatycznego rozmarynu i orzeźwiającej cytryny sprawdzi się na odgonienie zimowej aury .

Nie jemy zbyt często zup, chociaż swego czasu robiliśmy postanowienia żeby włączyć ich więcej do naszego jadłospisu. Teraz trzymamy się zasady żeby przynajmniej raz w tygodniu zjeść jakąś treściwą zupę chociaż najczęściej wtedy wybieramy aromatyczne zupy azjatyckie. Dzisiaj dla urozmaicenia przygotowaliśmy szybką zupę z białej fasoli z rozmarynem i cytryną. Przepis jest super szybki, bo przygotujecie go w mniej niż pół godziny. Wykorzystaliśmy do przygotowania fasolę cannellini, ale można zastąpić ją jakąkolwiek biała fasolą.


Rozgrzewająca zupa z białej fasoli

z rozmarynem i cytryną

Czas: mniej niż 30 minut

Porcje: 4

Składniki:

oliwa z oliwek

1 biała cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

4 gałązki świeżego rozmarynu

2 puszki białej fasoli, odsączonej lub przepłukanej lub 500g ugotowanej

600ml bulionu warzywnego

starta skórka i sok z 1/2 cytryny

100g ciabatty pokrojonej w małee porcje

Przygotowanie:

  1. W średnim garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy cebulę i podsmażamy kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy aż poczujemy jego aromat (ok. 1 minuty). Dodajemy do tego rozmaryn, fasolę, bulion i mieszamy. Pozwalamy się zagotować po czym przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut.
  2. W między czasie na małej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i dodajemy do tego ciabattę w kawałkach i podsmażamy kilka minut aż się zarumieni.
  3. Ugotowaną zupę zestawiamy z ognia. Wybieramy połowę fasoli a resztę zupy blendujemy na krem. Dodajemy z powrotem fasolę do zupy. Dodajemy skórkę i sok z cytryny i mieszamy. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku i dzielimy porcje. Podajemy z grzankami z ciabatty i skraplamy delikatnie oliwą z oliwek.

2 myśli w temacie “Rozgrzewająca zupa z białej fasoli z rozmarynem i cytryną

Odpowiedz na Ania Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s