WEGANTASTIC

kuchnia roślinna

Tofu satay z sosem orzechowym

Dodaj komentarz

Szaszłyki z marynowanym tofu, odświeżającym ogórkiem i kremowym, słodko pikantnym sosem orzechowym to wyjątkowe połączenie smaków. Tofu – sztandarowy składnik w kuchni roślinnej w tej wersji być może przekona nie jednego tofu – sceptyka.

Szaszłyki z tofu, świeżym ogórkiem i sosem orzechowym możecie przygotować na lunch, również do pracy lub szkoły, bo smakują bardzo dobrze na zimno lub jako obiad jeżeli podacie je w daniu z ryżem. Szaszłyki sprawdzą się także dobrze jako przekąską na spotkanie z przyjaciółmi. Przepis jest również odpowiednią opcją jeżeli jesteście na diecie low carb lub keto – zrezygnujcie wtedy z syropu klonowego w przepisie lub zastąpcie odpowiednim do diety słodzikiem.


SZASZŁYKI Z TOFU SATAY

z sosem orzechowym i ogórkiem

Porcje: 4

Czas: 15 min (przygotowanie) plus grillowanie

Składniki na marynatę:

6 łyżek sosu sojowego

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki syropu klonowego

2 łyżki świeżego soku z cytryny

1 ząbek czosnku, wyciśnięty

kostka twardego tofu (ok. 350g)

Składniki na sos orzechowy:

1/4 szklanki gęstego mleczka kokosowego (z puszki) lub roślinnej gęstej śmietanki

4 łyżki gładkiego masła orzechowego

1 łyżka świeżego soku z limonki

2 łyżeczki sosu sojowego

2 łyżeczki syropu klonowego

1 łyżeczka ostrego sosu np. srirachy (opcjonalnie)

1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany

1cm korzenia imbiru, obranego i bardzo drobno pokrojonego

Do podania:

jeden zielony ogórek

garść liści świeżej mięty lub kolendry

garść podprażonych orzechów (np. laskowych, ziemnych lub macadamia), drobno posiekanych

Przygotowanie:

  1. Tofu odsączamy z wody przez ok. 30 minut. Kroimy na dużą kostkę. Przekładamy do woreczka na zip lub zamykanego pojemnika. Wszystkie składniki na marynatę mieszamy razem i zalewamy marynatę tofu tak aby je dokładnie przykryć. Marynujemy przez przynajmniej 15 minut w lodówce (czym dłużej tym smak głębiej wejdzie w tofu – jeżeli macie czas możecie tofu marynować przez 2 godziny lub nawet przez noc).
  2. W międzyczasie wszystkie składniki na sos orzechowy dokładnie mieszamy (jeżeli chcemy uzyskać gładką konsystencję to możemy je zblendować).
  3. Zamarynowane tofu nadziewamy na patyczki do szaszłyków (jeżeli używamy drewnianych patyczków pamiętajmy je najpierw zamoczyć w ciepłej wodzie na 10 minut, dzięki temu nie przypalą się/sczernieją w piekarniku).
  4. Szaszłyki z tofu wkładamy do piekarnika na opcję grilla i grillujemy aż zezłocą się. Jeżeli nie mamy opcji grilla w piekarniku to możemy je upiec w 200°C przez 15 minut albo do momentu aż zezłocą się.
  5. W międzyczasie kiedy tofu się piecze przygotowujemy wstążki z ogórka. Z pomocą obieraczki umytego ogórka obieramy w długie, cienkie plastry.
  6. Ugrillowane/upieczone tofu wyciągamy z piekarnika i delikatnie widelcem zsuwamy z patyczków z wyjątkiem jednej kostki, po czym na patyczki na przemian nadziewamy złożone wstążki z ogórka i tofu. Podajemy polane sosem orzechowym, z dodatkiem podprażonych orzechów i świeżej mięty/kolendry. Możemy opcjonalnie podać z ugotowanym ryżem w daniu.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s