WEGANTASTIC

kuchnia roślinna

Tajska zupa z zielonym groszkiem i zieloną herbatą

Dodaj komentarz

Słodkość zielonego groszku, świeżość mięty i limonki, pazur zielonej papryczki chilli i imbiru w połączeniu z aromatem zielonej herbaty to dzisiejszy przepis na szybką zupę, idealną w gorące dni.

Dzisiejszy przepis to wariacja na temat kuchni tajskiej – prosty przepis na zupę krem z zielonego groszku i mięty urozmaiciliśmy dodając do niej zieloną papryczkę chilli, imbir, limonkę…oraz zieloną herbatę. Ta zupa idealnie smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się w formie chłodnika – obydwie wersje to świetna opcja na upalne dni.


ODŚWIEŻAJĄCA ZUPA TAJSKA

z zielonym groszkiem i zieloną herbatą

Czas: 15 minut + opcjonalnie 2 godziny na chłodzenie

Porcje: 2 – 4

Składniki na zupę:

300ml wody

2 torebki zielonej herbaty

1 łyżka oleju do smażenia (najlepiej kokosowego dla ekstra smaku)

2 cebule dymki, pokrojone

1 zielona papryczka chili, pokrojona

3cm korzeń imbiru, obrany i pokrojony

500ml delikatnego bulionu warzywnego

500g mrożonego lub świeżego zielonego groszku

8 – 10 większych listków mięty

sok i starta skórka z 1 limonki

Do podania:

podprażony sezam

świeży szczypiorek

kilka drobnych listków mięty

rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

  1. Rozpoczynamy od zaparzenia mocnej zielonej herbaty – w 300ml zaparzamy podwójną porcję zielonej herbaty (np. dwie torebki lub 5g suszu) wg instrukcji z opakowania (ok. 2 – 3 minut), odcedzamy.
  2. W garnku rozgrzewamy olej i na średnim ogniu podsmażamy cebulę dymkę, imbir i papryczkę aż staną się aromatyczne (ok. pół minuty). Dodajemy do garnka bulion i zaparzoną zieloną herbatę.
  3. Do wywaru dodajemy zielony groszek i gotujemy całość przez 2-3 minuty aż groszek zmięknie. Zestawiamy z ognia. i zostawiamy na kilka minut do ostygnięcia.
  4. Do blendera kielichowego przelewamy zupę, dodajemy startą skórkę oraz sok z limonki, świeżą miętę i całość blendujemy aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Możemy dodać więcej mięty lub soku z limonki według własnego uznania.
  5. Zupę dzielimy między talerze i z wierzchu nakładamy pokrojone rzodkiewki, szczypiorek, listki mięty i posypujemy sezamem, dodatkowo możemy całość skroplić delikatnie oliwą z oliwek.
  6. Jeżeli chcemy podać ją w formie chłodnika to wstawiamy zupę do lodówki na 2 godziny – regularnie mieszając, aby się nie rozwarstwiła. Zupę możemy przetrzymywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Wskazówki:

Lubicie ostrzejsze smaki? Śmiało dodajcie więcej papryczki. Wolicie bardziej delikatne i kremowe zupy? Poeksperymentujcie z dodaniem mleczka kokosowego. Dla bardziej orzeźwiającego smaku sięgnijcie po trawkę cytrynową i/lub tajską bazylię.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s