WEGANTASTIC

kuchnia roślinna

Łódeczki tacos z chilli sin carne

Dodaj komentarz

Wtorki to w wielu miastach w Stanach Zjednoczonych dni taco, tzw. Taco Tuesdays – wtedy lokalne restauracje i knajpki serwujące meksykańskie specjały oferują taco w specjalnych ofertach. Zwyczaj ten przyjął się w 1989 roku i trwa po dziś dzień. W tym tygodniu Taco Tuesday wypadł w dzień święta Cinco de Mayo, które jest obchodzone w Meksyku i USA. Mimo umiarkowanego znaczenia w samym Meksyku, święto jest popularne w Stanach Zjednoczonych gdzie służy upamiętnieniu meksykańskiego dziedzictwa współczesnych Amerykanów.

Dzisiejszy przepis to pomysł na wegańskie tacos w wersji z farszem raw „chilli sin carne” z nasion słonecznika i dyni, warzyw oraz przypraw, serwowanym na łódeczkach z młodej sałaty. To prosty sposób na fajne śniadanie czy lekki lunch. Lubimy w tym daniu to, że je się z pomocą rąk – jest jakaś przyjemność w brudzeniu rąk od sosu i farszu co zapewnia sensoryczne doznania w trakcie jedzenia, zatem w tej formie tacos sprawdzają się również idealnie jako „finger food”.

Farsz możecie przygotować dzień wcześniej, wtedy będzie bardziej aromatyczny i najdzie mocniej przyprawami. Jako dodatki postawiliśmy na roślinny jogurt, sos srirachę oraz świeże warzywa i kolendrę. Na koniec całość skropiliśmy sokiem z limonki.


ŁÓDECZKI TACOS

z chilli sin carne

Porcje: 4 – 6 osób

Czas: 15 minut

Składniki na raw chilli sin carne:

3 średnie marchewki, pokrojone

1 mała cebula, pokrojona

pół szklanki nasion dyni

pół szklanki nasion słonecznika

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka chilli w proszku

półtorej łyżeczki papryki wędzonej w proszku

pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

1/4 szklanki pomidorów suszonych, bez zalewy

sól i pieprz

Składniki na tacos:

1 główka młodej sałaty rzymskiej (możecie użyć innej sałaty)

70ml jogurtu roślinnego

ostry sos (np. sriracha)

1 duży pomidor, pokrojony drobno w kostkę

pół zielonego ogórka, pokrojonego w kostkę

garść rzodkiewek, pokrojonych w plastry

1 limonka

1 łyżka liści świeżej kolendry, drobno posiekanych lub w całości

Przygotowanie:

  1. Składniki na chilli sin carne blendujemy razem do preferowanej konsystencji, doprawiamy solą i pieprzem.
  2. Na przygotowane liście sałaty nakładamy farsz, polewamy łyżeczką jogurtu roślinnego, nakładamy pokrojone warzywa do tacos, delikatnie polewamy wybranym ostrym sosem i z wierzchu posypujemy świeżą kolendrą i skraplamy sokiem z limonki. Provechito!

Wskazówki:

Tacosy możecie też przygotować z użyciem placków z mąki wtedy możecie je jeść na ciepło.


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s