WEGANTASTIC

vegan blog

Smażony jarmuż i brokuł z dodatkiem kminku i chilli.

1 komentarz

050a

Jarmuż króluje na naszych stołach jesienią i zimą, warto jednak pamiętać o tym warzywie poza jego sezonem. W tej odsłonie z brokułem, z dodatkiem kminku, mięty, soku z limonki i chilli stanowi ciekawy dodatek do głównego dania.

Porcja: 4

Składniki:

1  brokuł, pokrojony na mniejsze porcje

ok. 400 g liści jarmużu (pokrojonych, z usuniętymi  trzonkami)

3 ząbki czosnku, porkojone na plastry

pół łyżeczki ziaren kminu rzymskiego

papryczka chilli, pokrojona

limonka

sól

olej

opcjonalnie garść drobno posiekanych liści mięty

  1. Zaczynamy od podblanszowania jarmuża i brokuła – w garnku zagotowujemy delikatnie posoloną wodę. Do garnka z gotującą się wodą dodajemy liście jarmużu i gotujemy przez 90 sekund, po tym czasie wyciągamy je łyżką durszlakową i przekładamy na chwilę do miski z zimną wodą, następnie wyciągamy i zostawiamy do osuszenia. Do gotującej się wody dodajemy brokuł, gotujemy przez 90 sekund, odcedzamy i wkładamy na chwilę do miski z zimną wodą, następnie wyciągamy i zostawiamy do osuszenia. Przed smażeniem warto się upewnić, że liście jarmużu i brokuł są osuszone.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie dodajemy do niej ziarna kminku i czosnek, który podsmażamy aż stanie się chrupiący i przybierze złoty kolor. Czosnek z kminem zbieramy z patelni łyżką durszlakową i przekładamy na talerz do ostygnięcia.
  3.  Na tę samą patelnię dodajemy liście jarmużu (zachowajcie ostrożność przy rozgrzanym oleju jeżeli liście są nadal delikatnie wilgotne) i smażymy ok. 3 minut aż jarmuż stanie się lekko chrupiący. Po tym czasie dodajemy do patelni brokuł, z papryczką chilli i odrobiną soli. Smażymy całość ok. 2 minuty i przekładamy na talerz.
  4. Jarmuż i brokuł posypujemy miętą i mieszamy. Lekko skraplamy sokiem z limonki i posypujemy z wierzchu czosnkiem z dodatkiem kminku.

050b

 

Advertisements

One thought on “Smażony jarmuż i brokuł z dodatkiem kminku i chilli.

  1. Wygląda bardzo zachęcająco. Fajne, lekkie jedzonko na gorące dni :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s