Kremowa zupa z dyni jest idealna na długie, jesienne wieczory. W tym połączeniu delikatna słodycz dyni kontrastuje z rozgrzewającą ostrością papryczki chilli.
Warto również wspomnieć o wartościach odżywczych samej dyni. Dynia bogata w B-karoten, potas, wapń, fosfor i witaminy z grupy B, jest jednocześnie niskokaloryczna i pozbawiona sodu. Ponadto działa odkwaszająco na organizm, i wzmacnia układ odpornościowy. I co istotne, nawet po ugotowaniu nie traci cennych właściwości.
Porcje: 4 osoby
Składniki:
3 małe albo jedna średnia dynia, przygotowana i pokrojona
1/2 słodkiego dużego ziemniaka, obranego i pokrojonego
1 duży ziemniak, obrany i pokrojony
2 duże marchewki, obrane i pokrojone
1 pietruszka, obrana i pokrojona
1/3 bulwy selera, obrana i pokrojona
1/2 papryczki chilli
woda
10 ziaren pieprzu czarnego
opcjonalnie kostka warzywna
Do podania:
pestki dyni
świeża natka pietruszki, drobno posiekanej
- Do dużego garnka wkładamy obrane i pokrojone warzywa razem z papryczką chilli. Zalewamy zimną wodą, wyłącznie w takiej ilości aby je przykryła. Dodajemy ziarna pieprzu. Gotujemy na średnim ogniu.
- W małej ilości gorącej wody rozpuszczamy kostkę bulionową i dodajemy do zupy. Kiedy warzywa będą miękkie, odstawiamy je do przestygnięcia.
- W międzyczasie podprażamy na małej patelni ziarna dyni.
- Całość zupy przekładamy do blendera i blendujemy aż uzyskamy jednolity krem. Zależnie od tego jak gęstą chcemy mieć zupę – możemy dodać mniej lub więcej samego wywaru. Na talerzach zupę podajemy z ziarnami dyni i natką pietruszki.
