WEGANTASTIC

vegan blog

Pieczone ziemniaki z rozmarynem i wegańską kwaśną śmietaną.

2 Komentarze

032b

Nie ukrywam – razem z Mr M totalnie zwariowaliśmy na punkcie tego przepisu i od grudnia zeszłego roku ziemniaki podane w takiej odsłonie regularnie goszczą na naszym stole. Ale nasze uwielbienie tak naprawdę zaczęło się w momencie gdy odkryliśmy domowy sposób na przygotowanie wegańskiej „kwaśnej śmietany”.

Składniki na kwaśną śmietanę:

150g (1 szklanka) orzechów nerkowca

ok. 1/2 – 3/4 szklanki wody

2 łyżeczki soku z cytryny

1 łyżeczka octu jabłkowego

szczypta soli morskiej

opcjonalnie starta skórka cytryny

1. Na początku ważne jest aby orzechy nerkowca pomoczyć w wodzie, przynajmniej przez 2 godziny, a najlepiej zostawić je na noc lub ok. 8 godzin. Nie tylko ułatwi nam to ich późniejsze blendowanie, ale dodatkowo pozwala naszemu organizmowi przyswoić więcej wartości odżywczych orzechów. Wody używamy tyle aby w pełni zakryła orzechy.

2. Zamoczone orzechy, odsączamy z wody i przekładamy do blendera. Dodajemy pozostałe składniki i całość blendujemy na gładką pastę. Jeżeli będzie ona za gęsta możemy dodać więcej wody. Jeżeli serwujemy wraz z daniem, możemy przełożyć ją do małej miseczki i z wierzchu polać dodatkową jedną łyżeczką świeżego soku z cytryny i przystroić startą skórką cytryny.

 

Składniki na pieczone ziemniaki z rozmarynem:

kilka średniej wielkości ziemniaków (w typie kulinarnym B lub BC, np. ziemniaki Augusta, Melody)

jedna – dwie gałązki świeżego rozmarynu

szczypta gruboziarnistej soli morskiej

oliwa z oliwek

1. Ważny jest typ kulinarny ziemniaków jakich użyjemy, ze względu na to, że nie wszystkie nadają się idealnie do pieczenia. Najchętniej używam ziemniaków w typie Augusta, o jasnożółtym kolorze miąższu i gładkiej skórce z różowo-czerwonymi oczkami. Takie ziemniaki możemy piec kilkadziesiąt minut w piekarniku aż uzyskają odpowiednią miękkość, albo skorzystać z prostej metody i piec je kilkanaście minut w mikrofalówce i na kilka minut przełożyć do piekarnika na grilla aby spiec je z wierzchu.

2. Ziemniaki myjemy i osuszamy. Każdego ziemniaka nakłuwamy nożem. Jeżeli pieczemy je w piekarniku, to nacieramy je oliwą z oliwek i posypujemy z wierzchu delikatnie solą morską. Następnie pieczemy w piekarniku przez ok. 60 minut. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika, ponownie polewamy je odrobiną oliwy z oliwek i dodajemy kilka listków świeżego rozmarynu. Pieczemy przez kolejne 15-30 minut do momentu aż ziemniaki będą miękkie i spieczone z wierzchu.

3. Aby przygotować ziemniaki w mikrofalówce – po ich umyciu, osuszeniu i nakłuciu nożem, przekładamy je do żaroodpornego półmiska i z wierzchu przykrywamy szczelnie dwoma warstwami folii termokurczliwej. Podgrzewamy w mikrofalówce ok. 15 minut (przy mocy 700W) albo do momentu aż będą miękkie. Po tym, wyciągamy z mikrofalówki i zdejmujemy z półmiska folię. Ziemniaki obtaczamy w oliwie z oliwek z listkami rozmarynu i doprawiamy solą. Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy na grill na ok. 5 – 10 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa.

4. Przygotowane ziemniaki lekko nakrajamy na środku na znak X, nie rozkrajając ich do końca. Rozchylamy środek i nakładamy jedną – dwie łyżki kwaśnej śmietany.

032a

032b

032c

032d

Reklamy

2 thoughts on “Pieczone ziemniaki z rozmarynem i wegańską kwaśną śmietaną.

  1. Super! Piękne i zapewne bardzo smaczne! <3

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s