WEGANTASTIC

vegan blog

Cukinia marynowana w curry.

3 komentarzy

027a

Zawsze kiedy jedziemy w odwiedziny do rodziców Mr M, on wcześniej się upewnia czy są zaopatrzeni w kilka słoików cukini marynowanej w curry. Nasze kilkudniowe odwiedziny niestety zawsze się kończą wykończeniem tych zapasów, bowiem Mr M autentycznie szaleje jej punkcie.

Ponieważ w tym roku w naszym ogrodzie najlepiej przyjęły się pomidory i cukinie i mieliśmy niemałą ilość tej ostatniej, Mr M postanowił przygotować ją według przepisu swojej Mamy.

Składniki:

2,5 kg cukini

cebula

seler

gorczyca

szklanka octu

4 szklanki wody

2 szklanki cukru

2 łyżki  soli

4 łyżeczki przyprawy curry (ostrość zależy od naszych upodobań)

kilka słoików przygotowanych do pasteryzacji

1. Do garnka wlewamy ocet i wodę, dodajemy cukier, sól i curry. Doprowadzamy do wrzenia, czasami mieszając. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia i zostawiamy zalewę do ostygnięcia.

2. Cukinie myjemy i kroimy w słupki ( długość zależy od wysokości słoików jakie posiadamy).

3. Wkładamy cukinie w słoiki i do każdego słoika dodajemy kawałek cebuli i selera i dodajemy kilka ziaren gorczycy.  Wlewamy do słoików przestudzona zalewę. Słoiki zakręcamy.

4. Tak przygotowane słoiki konserwujemy poprzez proces pasteryzacji. W tym celu do garnka na dno wkładamy złożony ręcznik kuchenny wlewamy tyle wody, aby słoiki były zanurzone do połowy , przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez 5 minut.

5. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki odwracamy się do góry dnem i trzymamy w tej pozycji do momentu aż wystygną. Następnie sprawdzamy, czy są szczelnie zamknięte. Jeśli nie, należy wymienić nakrętkę i ponownie zagotować.

 

Advertisements

3 thoughts on “Cukinia marynowana w curry.

  1. Uwielbiam marynowaną cukinię, robiłam też z przyprawą do grilla, smakowała cudnie :)

  2. Zdecydowanie moje klimaty :)) Uwielbiam cukinię marynowaną, a taka z curry musi smakować obłędnie. Pycha

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s