WEGANTASTIC

vegan blog

Jaffa cakes!

7 Komentarzy

018

Kto nie uwielbia biszkoptów z owocową galaretką pokrytych słodką czekoladą. Ponieważ na półkach sklepowych próżno szukać wegańskich jaffa cakes, możemy przygotować je samodzielnie w domu. O dziwo nie jest to trudne i pracochłonne.

Porcja: ok. 12 – 15 jaffa cakes

Składniki:

100g mąki do pieczenia (np. pszenna mąka tortowa )

60g drobnego cukru trzcinowego

100ml mleka sojowego

50ml oleju słonecznikowego albo rzepakowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150g wegańskiej czekolady mlecznej

50g masła roślinnego

starta skórka z połowy pomarańczy

15 łyżeczek pomarańczowej marmolady018b

1.  Rozgrzewamy piekarnik do180oC i natłuszczamy blaszkę na muffinki.

2. W misce łączymy mąkę i cukier. Następnie dodajemy mleko, olej oraz wanillię, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozlewamy tę masę równomiernie do otworów w blaszcze na muffinki i pieczemy w piekarniku przez ok. 8 minut. Po tym czasie, wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy w blaszcze do ostygnięcia przez 3 minuty i wykładamy biszkopty na drucianej podstawce do dalszego ostygnięcia.

3. Dzielimy czekoladę na drobniejsze porcje i rozpuszczamy w garnku z margaryną, gotując na małym ogniu. Mieszamy bez przerwy aż rozpuści się czekolada. Zdejmujemy z ognia i dodajemy startą skórkę pomarańczy.

4. Kiedy ostygną biszkopty, pozostawiamy je na drucianej podstawce i na każdy z nich nakładamy po łyżeczce marmolady. Następnie, na każdym biszkopcie rozprowadzamy na górze przygotowaną polewę czekoladową.

5. Gotowe jaffa cakes przekładamy na drucianej podstawce do lodówki i chłodzimy przez ok. 25 minut albodłużej,  do momentu podania.

018c

Reklamy

7 thoughts on “Jaffa cakes!

  1. W jakim sklepie można kupić masło roślinne? Jakiej firmy?

    • my używamy firm EarthBalance albo Pure, dostępne są również firmy Alsan. generalnie nazewnictwo jest bardzo mylące, również dla nas samych – ponieważ wśród produtków wegańskich są zarówno margaryny jak i masła, które różnią się składem. jeżeli nie masz pod ręką wege masła można zastąpić wege margaryną :)

  2. I to jest moment, w którym strasznie żałuję, że wykorzystałam całą swoją marmoladę pomarańczową.

  3. Proporcje ciasta i składniki są prawidłowe? drugi raz podchodzę do tego przepisu i znów wyszły mi surowe w środku, tłuste gnioty :(

    • hej Ilona! nasze robimy w takich proporcjach i dobrze wychodzą. Spróbuj być może dodać trochę mniej oleju ewentualnie przed wstawieniem do piekarnika, wstaw surowe ciasto na chwilę do lodówki do ochłodzenia. Również możesz spróbować zmienić temperaturę do której rozgrzewasz piekarnik. Z własnego doświadczenia wiem, że piekarnik piekanrikowi nie równy i mój muszę nastawić na 200oC żeby uzyskać 180. Daj znać jak wyszło, to będziemy kombinować jeżeli się nie uda! pozdrawiam – Agata.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s