WEGANTASTIC

vegan blog

Odświeżające ciasto cytrynowe na kruchym spodzie.

Dodaj komentarz

014Odświeżające i lekkie ciasto cytrynowe, ze względu na swój smak jest idealne na nadchodzące gorące lato. Czeka nas trochę przygotowań ze ścieraniem cytryn, ale warto poświęcić się dla efektu końcowego. Można również spróbować zamienić cytryny z przepisu na limonki albo pomarańcze.

Składniki na kruche ciasto:

200g zwykłej mąki pszennej (opcjonalnie można wybrać mąkę bezglutenową)

80g cukru pudru

100g wegańskiej margaryny

80g tłuszczu roślinnego w kostce

starta skórka z jednej cytryny

Składniki na kremową warstwę:

500ml soku cytrynowego (świeżo wyciśniętego albo z butelki)

250ml wody

550g drobnego cukru trzcinowego

130g mąki kukurydzianej

starta skórka z trzech cytryn

1/2 łyżeczki soli

130ml śmietanki sojowej

40g wegańskiej margaryny

opcjonalnie cukier puder do dekoracji

014a

1. Natłuszczamy blaszkę i rozgrzewamy piekarnik do 180oC.

2. W misce przygotowujemy składniki na kruchy spód: mieszamy razem zwykła mąkę, cukier puder, margarynę, tłuszcz roślinny oraz startą skórkę cytryny. Gdy je porządnie wymieszamy, rozprowadzamy ciasto równomiernie w blaszce i pieczemy przez 10 minut, aż się zezłoci. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w blasce do ostygnięcia przez kilka minut.

3. Przygotowujemy kremową, cytrynową warstwę. W blenderze lub w robocie kuchennym, mieszamy sok z cytryny, wodę oraz cukier trzcinowy. W międzyczasie do osobnej miski przesypujemy mąkę kukurydzianą i dodajemy poprzednio zmieszaną cytrynową miksturę z soku, cukru i wody, powoli po łyżce na raz, jednocześnie mieszając aż uzyskamy jednolitą warstwę bez grudek. Całość przelewamy na patelnię i dodajemy starte skórki z cytryn oraz sól.

4. Na średnim ogniu, gotujemy miksturę cały czas mieszając (wskazane drewnianą łyżką albo silikonową szpatułką), przez około 5 minut. Kiedy miksutra zacznie się gotować, zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy żółty, jednocześnie stając się bardziej gęsta. Pozwalamy miksturze gotować się przez około minutę po czym zdejmujemy z ognia. Dodajemy śmietankę sojową oraz margarynę i mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia na około 4 minuty i równomiernie rozprowadzamy w blaszce na wcześniej przygotowanym kruchym spodzie.

5. Pozostawiamy ciasto w blaszce przez około pół godziny w temperaturze pokojowej, po czym przensoimy do lodówki na oko. 2 godziny, do momentu aż kremowa warstwa  będzie gęsta i nadawać się do krojenia. Po ostygnięciu kroimy ciasto na trójkąty i możemy serwować z dowolnym owocowym musem, owocami oraz listkami mięty, posypane cukrem pudrem. Ciasto możemy przechowywać w lodówce około tydzień.

014d

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s