Niesamowicie sycąca kremowa zupa brokułowa powinna smakować nawet tym, którzy za samymi brokułami nie przepadają. Ponadto jest prosta w przygotowaniu i nie straszy perspektywą długich godzin spędzonych w kuchni.

Porcja: 4 osoby

Składniki: 

2 główki brokuła

garść zielonego groszku (mrożony)

2 garści liści młodego szpinaku

1 marchewka

1 cebula

1 główka czosnku

1/3 bulwy selera

opcjonalnie warzywna kostka rosołowa

Przygotowanie:

1. Brokuły, marchewkę, cebulę, seler oraz czosnek kroimy na mniejsze porcję i przekładamy do garnka. Zalewamy warzywa w całości zimną wodą (do której możemy opcjonalnie dodać kostkę rosołową) i gotujemy aż będą miękkie.

2. Dodajemy szpinak oraz groszek i gotujemy całość przez kolejną minutę.

3. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym całość blendujemy. Zupę przecedzamy przez sitko do preferowanej gęstości. Opcjonalnie  doprawiamy solą i pieprzem.