WEGANTASTIC

vegan blog

Tofucznica – śniadanie mistrzów.

2 komentarze

011Przechodząc na weganizm, prawdopodobnie z początku możemy tęsknić za kilkoma rzeczami. W końcu wielu z nas zdecydowało się na tę dietę nie z powodu, że nam „nie smakowało”, ale ze względów etycznych, zdrowotnych czy środowiskowych.

Na weganizm z Mr M przechodziliśmy stopniowo – długi czas będąc wegetarianinami, najpierw zrezygnowaliśmy z mleka krowiego, co było najłatwiejsze bo i tak obydwoje nie byliśmy jego wielkimi fanami. I tak jak wcześniej mleka używałam wyłącznie jako dodatek do kawy, tak po zmianie na mleka roślinne, piję je szklankami (orzechowe, mniam!).

Następnie zrezygnowaliśmy z jajek, i tutaj obawiałam się, że będzie to pewnym wyzwaniem. Okazało się to jednak łatwiejsze niż się spodziewałam, pomimo – w tamtym czasie – mojego uwielbienia do jajecznicy. Trudniej natomiast było z serem, którego jedzenie i podjadanie w pewnym momencie stało się dla mnie nałogiem (co tak jak Bridget Jones robiłam prosto z lodówki). Ale i sery ostatecznie przestaliśmy kupować i na koniec zrezygnowaliśmy z wszelkich produktów nie-wegańskich.

Dla nas to była stopniowa zmiana na przestrzeni kilku miesięcy, ale w ciągu całego tego czasu nie próbowaliśmy żadnych wegańskich sposobów na przygotowanie „jajecznicy”. Aż do tego momentu!

Zainspirowały nas przepisy dostępne w Internecie, również sami zdecydowaliśmy się na opracowanie jakiegoś. Wymagało to kilku prób, ale rezultat w końcu spełnił nasze oczekiwania, a mi coś uświadomił – moje dotychczasowe uwielbienie do autentycznej jajecznicy rozbijało się wyłącznie o dodane składniki, nie natomiast same jajka. W tamtym czasie nie znałam również umiaru w używaniu soli, więc niejednokrotnie jadłam bardzo słone potrawy, również a przede wszystkim – jajecznicę.

Także wpadła nam w ręce bardzo interesująca indyjska przyprawa Kala Namak, znana jako czarna sól. Ma ona bardzo charakterystyczny ostry, jajeczny smak i zapach (zaryzykowałabym pisząc, że właściwie zbliżony do zapachu „nieświeżego” jajka) i może być z powodzeniem używana w wegańskich potrawach dla imitacji smaku jajek. Ale to jest wyłącznie bonus, bo jedyną tajemnicą dobrej „tofucznicy” jest dodanie tego co lubimy – cebula, szczypiorek, czosnek, ser (wegański), pieczarki, wegańskie kiełbaski. Nie krępujcie się!

011a

Porcja: 2 osoby

Składniki:

masło wegańskie albo oliwa z oliwek do podsmażenia

400g odsączonego silken tofu (można użyć również zwykłego, ale po kilku próbach przekonaliśmy się, że silken ze względu na brak charakterystycznego smaku i super, kremową konsystencję nadaje się najlepiej)

jedną średnią cebulę, drobno pokrojona

2 ząbki czosnku, drobno pokrojony albo wyciśnięty

świeży szczypiorek, drobno posiekany

szczypta kurkumy dla koloru

opcjonalnie starty, wegański ser

opcjonalnie szczypta Kala Namak

opcjonalnie łyżeczka płatków drożdżowych

  1. Na początku należy porządnie odsączyć tofu, nawet jeżeli nam się wydaje, że zrobiliśmy to porządnie prawdopodobnie jesteśmy w błędzie! Następnie rozdrabniany je widelcem.
  2. Podsmażamy na patelni na wegańskim maśle albo oliwie z oliwek cebulę, aż się zezłoci. Dodajemy czosnek i podsmażamy przez kolejne 30 sekund, a następnie dodajemy tofu. Podsmażamy przez ok. 5 minut i dodajemy szczypiorek (odrobinę możemy zostawić na dodanie już na talerzu)
  3. Dodajemy przypraw – kurkumę, opcjonalnie Kala Namak i drożdże oraz wegański ser i mieszamy całość.
  4. Przekładamy na talerz i możemy dodać na wierzch pozostały szczypiorek.
Reklamy

2 thoughts on “Tofucznica – śniadanie mistrzów.

  1. Uwielbiam! Tofucznica to moja ulubiona tofu-potrwa.
    Polecam wersję w bułce – czyli TOFUBAB. Smakuje pysznie.
    Zapraszam na mój blog: http://tafubab.blogspot.com/

  2. Pingback: Majonez z białej fasoli. |

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s