WEGANTASTIC

vegan blog

Przepis na przyprawioną gruszkę i sałatkę z orzechów i polenty.

Dodaj komentarz

006

To połączenie jest tak fantastyczne, że nie będziecie w stanie mu się oprzeć! Ponownie zdecydowałem się zweganizować przepis z książki New Vegetarian Kitchen Nicoli Graimes (2012).

Porcja: 4 osoby

Składniki na sałatkę:
25g wegańskiego masła
2 gruszki, obrane podzielone na 8 części i pozbawione pestek
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczki syropu z Agawy
150g rukoli
100g rukwi wodnej
50g orzechów pekan, podprażonych
opcjonalnie 85g sera wegańskiego pokrojonego w drobną kostkę

Składniki na sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki wegańskiej musztardy Dijon
sól i świeżo mielony czarny pieprz

Składniki do grzanek z polenty:
60g polenty błyskawicznej
20g wegańskiego masła
1 duża szczypta suszonych płatków chili
2 łyżki oliwy z oliwek, dodatkowo 1-2 do posmarowania blaszki

1. Aby przygotować grzanki z polenty wlej 290ml wody do garnka i wsyp polentę. Doprowadź do wrzenia mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz gaz o połowę i gotuj przez około 6-8 minut aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodaj masło i płatki chili, dopraw solą i pieprzem. Posmaruj blaszkę do pieczenia i rozprowadź polentę na grubość około 1 cm. Wygładź górną warstwę i zostaw do ostygnięcia a następnie pokrój na 1cm kostki.
2. Rozgrzej olej na patelni i smaż kostki polenty przez około 12-15 minut mieszając, aż wszystkie grzanki nie będą dobrze opieczone. Przełóż na ręcznik kuchenny żeby odsączyć je z oleju.
3. Następnie na patelni rozpuść masło i podsmażaj kawałki gruszek przez około 3-5 minut, obracając raz. Dodaj imbir i syrop z agawy i obracaj gruszki w nich aż nie obkleja się ze wszystkich stron i podsmażaj jeszcze przez około 2 minut aż nie zrobią się złote.
4. Rozdzielić rukolę i rukwię wodną na cztery porcje i ułożyć na talerzach i polać sosem. Posypać orzechami, ułożyć gruszki, ser i grzanki z polenty.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s