WEGANTASTIC

vegan blog

Pesto z jarmużu i orzechów włoskich.

3 Komentarze

004Każdy z pewnością ma jedną taką potrawę, którą mógłby jeść bez końca. Dla mnie jest to definitywnie pesto we wszystkich możliwych wersjach – bazyliowe, oliwkowe, z suszonych pomidorów, z makaronem lub gnocchi, jako dip i na kanapkę do posmarowania. Tym razem jednak pod wpływem mody na jarmuż, zdecydowałam się na wykorzystanie tego super warzywa bogatego w silne przeciwutleniacze, witaminę K, witaminę C, karotenoidy (β-karoten, lutein, zeaksantyny), a także wapń oraz żelazo. Jarmuż poza swoimi wartościami odżywczymi jest również niesamowicie smaczny, a pesto z jarmużu od dzisiaj jest niewątpliwie moim ulubionym!

Składniki:

kilka liści jarmużu (z usuniętymi trzonkami)

garść orzechów włoskich, lekko podpieczonych

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

sok oraz starta skórka z jednej cytryny

sól i pieprz

opcjonalnie: wegański żółty ser

  1. Do dużego garnka z gotująca się, posoloną wodą wrzucamy na 30 sekund liście jarmużu. Po tym czasie odcedzamy je i spłukujemy szybko zimną wodą (pod bieżącą z kranu albo przekładamy do miski z zimną woda i lodem). Następnie przekładamy jarmuż na ręcznik papierowy aby go trochę osuszyć.
  2. Blendujemy wszystkie składniki, dodając wedle uznania oliwę (czym więcej tym bardziej pesto będzie płynne), cytrynę oraz sól i pieprz.

Reklamy

3 thoughts on “Pesto z jarmużu i orzechów włoskich.

  1. Przepyszne pesto! Orzechy uprażyłam na patelni, dały one cudownie orzechowy zapach i delikatny smak, a czosnek dał całości „mocy” i „pazura” :) Przyznam, że na początku bałam się tego połączenia, ale wyszło tak fantastyczne i banalnie proste, tanie danie, że już wchodzi na stałe do mojego menu :) Bardzo dziekuję za przepis!

  2. Pingback: Panini z wędzonym tofu i pesto. |

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s